2007.07.31
終わりのことば
日本に戻りました・・・
このエントリをもって、Manhattan Walkerは終了です。
蒸し暑い梅雨の空。 参院選の選挙カーのノイズ。アパートの低い天井。 便利グッズいっぱいのコンビニ。2年以上も離れていたとは思えないほど、すんなり元通りの生活に落ち着きつつあります。 ふと振り返ると、NYでの生活が夢の中での出来事のようです。
あれこれヘンテコリンだったNY。 とても魅力的だった街のアチコチ。 ほんの一面だけだけど、こうしてブログを残してきて良かった。書き残してなかったら、跡形もなく記憶のかなたに消えてしまうところだった・・・
ものすごく気まぐれなブログだったけど、コメントを下さった方々、時々のぞきに来て下さった皆さん、どうもありがとうございました。
ごきげんよう・・・
このエントリをもって、Manhattan Walkerは終了です。
蒸し暑い梅雨の空。 参院選の選挙カーのノイズ。アパートの低い天井。 便利グッズいっぱいのコンビニ。2年以上も離れていたとは思えないほど、すんなり元通りの生活に落ち着きつつあります。 ふと振り返ると、NYでの生活が夢の中での出来事のようです。
あれこれヘンテコリンだったNY。 とても魅力的だった街のアチコチ。 ほんの一面だけだけど、こうしてブログを残してきて良かった。書き残してなかったら、跡形もなく記憶のかなたに消えてしまうところだった・・・
ものすごく気まぐれなブログだったけど、コメントを下さった方々、時々のぞきに来て下さった皆さん、どうもありがとうございました。
ごきげんよう・・・
2007.07.05
【つぶやき】 ぞろ目ってラッキー?!
友人に教えてもらったサイト、天使からのサイン。
デジタル時計とかでぞろ目を見た瞬間って、なんとなく得した気分だったり、嬉しかったりするなぁ〜と思っていたのですが、ぞろ目って天使からのメッセージのことがあるんだよ…って、このサイトでは教えてくれています。
どこまで信じるかは人それぞれですが、私は都合のいいことは素直にそのまま信じる性格（笑）
…占いの類って都合の悪いことはあんまり言わないものね…
このところ、『５５５』のぞろ目を立て続けに見ています。
ちょうど本帰国直前。 これから何が起こるのかワクワク
デジタル時計とかでぞろ目を見た瞬間って、なんとなく得した気分だったり、嬉しかったりするなぁ〜と思っていたのですが、ぞろ目って天使からのメッセージのことがあるんだよ…って、このサイトでは教えてくれています。
どこまで信じるかは人それぞれですが、私は都合のいいことは素直にそのまま信じる性格（笑）
…占いの類って都合の悪いことはあんまり言わないものね…
このところ、『５５５』のぞろ目を立て続けに見ています。
シートベルトを
しっかり締めてください
大きな人生の
変化がやってくるからです
この変化は
「肯定的」「否定的」というふうに
見るべきではありません
なぜなら
すべての変化は
人生の流れの
自然の一部にすぎないのです
この変化は
あなたの祈りへの
応えかもしれません
ですから
心を静かにして
自分自身を見つめ
感じ続けてください
（「天使からのサイン」より引用）
ちょうど本帰国直前。 これから何が起こるのかワクワク
2007.07.03
【つぶやき】 帰国です。
今月末に本帰国します。
冬の間に勉強していた試験にも無事合格し、タイミングのいい本帰国。
もう帰国前のお買物も一通り終わり、船便も出し終えました。
マンハッタンの大好きな場所にお別れをしながら、一箇所一箇所まわっています。
冬の間に勉強していた試験にも無事合格し、タイミングのいい本帰国。
もう帰国前のお買物も一通り終わり、船便も出し終えました。
マンハッタンの大好きな場所にお別れをしながら、一箇所一箇所まわっています。
2007.06.29
【Park】 The New York Botanical Garden
お久しぶりです。
最近とても気に入っている公園、The New York Botanical Gardenは、マンハッタンの北 Bronx地区にある植物園です。すぐお隣にある動物園は割に有名なようですが、植物園のほうは知る人ぞ知る・・・？
元々あった雑木林を一部そのまま残し、一部を植物園として手を加えている広大な公園で、森、林の心地よさを満喫できます。立派な枝ぶりの木々が提供してくれる木陰で深呼吸をすると、体の奥底からエネルギーが湧き上がってくるような爽快感！
特別に手入れをされているお庭やコレクションも数々あります。
中でも人気が高いのが Peggy Rockefeller Rose Garden。 大富豪のロックフェラー氏がその昔、奥様のお誕生日に贈ったバラ園とか・・・ 大金持ちのやることは、そりゃもう規模が違います
バラ園がきれいなのは6月と9月頃なので、春の見ごろはもう過ぎてしまいましたが… 満開のバラ園に立っていると、ほんのり甘いバラの香りに体中をふんわり包まれて、とろけそうに幸せになれます
歩きなれていない方は園内を走るトラムを活用しましょう。
グルッと一周30分ほど。前述のRose Gardenまで乗って、そこからVisitor Centerまでゆっくり歩いて戻ると45分前後でしょうか。休み休みのんびりと…にはちょうどいい長さです。
健脚な方は、自然の林の中の小道をのんびり歩く時間をとるのもいいですよ！ シーンと静かな土の道を、風が揺らす葉の音や鳥の鳴き声に耳を澄ませながらのお散歩。 マンハッタンの忙しい日常で神経がささくれ立っていても、緊張感をやわらげられ、癒される時を過ごせます。
森は偉大です…
The New York Botanical Garden
・月曜日は休園。4〜10月は10時〜18時、11月〜3月は10時〜17時まで。
・入場料は、大人のGround Admission $6、トラム $2（2回まで乗車可能）
特別展や数々のコレクションをすべてみて回れるフリーパスは $18。これだとトラムも乗り放題。
・園内でのピクニックは、ピクニックエリアのみに指定されています。入り口で地図をもらって確認しましょう。
・食事はMain Entrance付近にちょっとした売店がある程度…
・園内での三脚の使用は禁止です。カメラマンの方、ご注意を！
■地下鉄でのアクセス
B, D, または4番線で『Bedford Park Blvd』駅下車。改札を出て右手にあるバス停からBx26のバスに乗り、『he Garden's Mosholu Gate entrance』まで行きます。
バスは10分弱（Metro cardも使えます。）駅から徒歩なら20分位。
■Metro-Northでのアクセス
Grand Central駅からHarlem line（各駅）で『Botanical Garden』下車。 駅は植物園の入り口のすぐ目の前です。
乗車時間は20分程度。ただしHarlem Lineは1時間に一本ほどしか走っていないので、時刻表をよく確認して行きましょう！
MTA Metro-North Harlem Lineの時刻表検索
最近とても気に入っている公園、The New York Botanical Gardenは、マンハッタンの北 Bronx地区にある植物園です。すぐお隣にある動物園は割に有名なようですが、植物園のほうは知る人ぞ知る・・・？
元々あった雑木林を一部そのまま残し、一部を植物園として手を加えている広大な公園で、森、林の心地よさを満喫できます。立派な枝ぶりの木々が提供してくれる木陰で深呼吸をすると、体の奥底からエネルギーが湧き上がってくるような爽快感！
特別に手入れをされているお庭やコレクションも数々あります。
中でも人気が高いのが Peggy Rockefeller Rose Garden。 大富豪のロックフェラー氏がその昔、奥様のお誕生日に贈ったバラ園とか・・・ 大金持ちのやることは、そりゃもう規模が違います
バラ園がきれいなのは6月と9月頃なので、春の見ごろはもう過ぎてしまいましたが… 満開のバラ園に立っていると、ほんのり甘いバラの香りに体中をふんわり包まれて、とろけそうに幸せになれます
歩きなれていない方は園内を走るトラムを活用しましょう。
グルッと一周30分ほど。前述のRose Gardenまで乗って、そこからVisitor Centerまでゆっくり歩いて戻ると45分前後でしょうか。休み休みのんびりと…にはちょうどいい長さです。
健脚な方は、自然の林の中の小道をのんびり歩く時間をとるのもいいですよ！ シーンと静かな土の道を、風が揺らす葉の音や鳥の鳴き声に耳を澄ませながらのお散歩。 マンハッタンの忙しい日常で神経がささくれ立っていても、緊張感をやわらげられ、癒される時を過ごせます。
森は偉大です…
The New York Botanical Garden・月曜日は休園。4〜10月は10時〜18時、11月〜3月は10時〜17時まで。
・入場料は、大人のGround Admission $6、トラム $2（2回まで乗車可能）
特別展や数々のコレクションをすべてみて回れるフリーパスは $18。これだとトラムも乗り放題。
・園内でのピクニックは、ピクニックエリアのみに指定されています。入り口で地図をもらって確認しましょう。
・食事はMain Entrance付近にちょっとした売店がある程度…
・園内での三脚の使用は禁止です。カメラマンの方、ご注意を！
■地下鉄でのアクセス
B, D, または4番線で『Bedford Park Blvd』駅下車。改札を出て右手にあるバス停からBx26のバスに乗り、『he Garden's Mosholu Gate entrance』まで行きます。
バスは10分弱（Metro cardも使えます。）駅から徒歩なら20分位。
■Metro-Northでのアクセス
Grand Central駅からHarlem line（各駅）で『Botanical Garden』下車。 駅は植物園の入り口のすぐ目の前です。
乗車時間は20分程度。ただしHarlem Lineは1時間に一本ほどしか走っていないので、時刻表をよく確認して行きましょう！
MTA Metro-North Harlem Lineの時刻表検索
2007.05.08
【写真】 orz な少年
すっかり"orz"になっちゃってる少年の図。
どんなにショッキングなことが起きたのか…お母さんと妹になぐさめられて、
30秒後には広場へと走り出していました。
子供って、まったく予測不能（笑)
2007.04.30
【写真】 春のお花
忙しくてどうもこころの余裕がなかった・・・ いけないいけない。
春の花には少し控えめなやさしい色が多いから、眺めているとほっとくつろぐ・・・
週末、ブルックリンの植物園にて。
春の花には少し控えめなやさしい色が多いから、眺めているとほっとくつろぐ・・・
週末、ブルックリンの植物園にて。
2007.02.28
【Cafe】 Mud Cafe@East Village
Union SquareやAstor Placeに止まっているオレンジ色のトラックは、NYで一番美味しいコーヒー・ベンダーと人気の"Mud Cafe"。
このMud Cafeが経営するカフェ（お店）がEast Villageにあります。9th Streetの、1st/2nd Avenueのちょうど真ん中あたり。ウクライナ料理で人気の高いカフェ"Veselka"のすぐ近くなので、いつも混んでザワザワしているVeselkaのランチの後に、ゆったり気分で食後のコーヒーを飲みに立ち寄ってもいいかも…。
Mud Cafeは、間口が狭いうなぎの寝床型のお店。
入口が小さくて、見逃さないように気をつけて・・・。
カウンターでテイクアウトを注文するか（入口脇にちょっと座るスペースもあり。窓際にクッションが並んでるの、わかるかな…）、店内奥のテーブル席でウェイターのサービスを受けて、のんびりするか…の選択。
本を読むには窓際のテーブルじゃないと無理な程、照明は暗め。ウェイターサービスもあるので、長時間の自習向きのスペースではないかな。パソコンも使えなさそうだしね。
でも、アンティークな小ぶりなテーブルに飾られた小さなお花、キャンドルの灯り。
親しい人と取り留めのないおしゃべりを楽しむのにうってつけの、とても心地よい空間です。
コーヒーのお味は、いうまでもなく満足満足☆
つい、いつも満腹なときに立ち寄ってしまうのだけど…(^-^;)、ウワサによるとお料理もなかなか美味しいそうですよ。
Mud Cafe307 East 9th Street (bet 1st Ave.& 2nd Aves. )
中庭もあるらしい〜。
2007.02.16
【つぶやき】 "笑顔を見つけよう"ゲーム
かなり脱力系、だけどなかなか面白いゲームを発見。
人間は人の否定的な顔ばかりを見ているとストレスが溜まったり、ネガティブ思考に陥りがち。笑顔(smiling & approving face）ばかりを見るようにしましょう…っていうゲームだそうです。カナダの大学で開発されたそう。
医学的に効果があるのか？とか難しいことはさておき、とにかくやってみよ〜
16枚の顔写真の中から、にこやかな笑顔を見つけてクリック！
要はそれだけなのですが、目が慣れてくると笑顔への反射神経が磨かれるような気がします(笑) 見つけるのが早くなりますよ。
Host this game on your own blog: Visit http://www.mindhabits.com
さぁ、そのまま外に出れば、街中でもすてきな笑顔をみつけられるかも…＊
…人の笑顔もステキですが、自分もいつもにこやかな表情でいたいですね〜
人間は人の否定的な顔ばかりを見ているとストレスが溜まったり、ネガティブ思考に陥りがち。笑顔(smiling & approving face）ばかりを見るようにしましょう…っていうゲームだそうです。カナダの大学で開発されたそう。
医学的に効果があるのか？とか難しいことはさておき、とにかくやってみよ〜
16枚の顔写真の中から、にこやかな笑顔を見つけてクリック！
要はそれだけなのですが、目が慣れてくると笑顔への反射神経が磨かれるような気がします(笑) 見つけるのが早くなりますよ。
Host this game on your own blog: Visit http://www.mindhabits.com
さぁ、そのまま外に出れば、街中でもすてきな笑顔をみつけられるかも…＊
…人の笑顔もステキですが、自分もいつもにこやかな表情でいたいですね〜
2007.02.15
【つぶやき】 吹雪です。
吹雪はちょっと大げさかな。
2月半ばにして、やっと本格的な雪が降りました。
朝はみぞれ交じり。窓にあたるパラパラという音が心地よかったです。
昼過ぎからは、しっかり雪に。
市街の降雪量は10センチ弱なんじゃないかと思うのですが、早々に除雪車も出動です。
NYは除雪のすばやさも評判らしいですから。
除雪車は、ゴミ収集車の頭にブルドーザのショベルを取り付けたみたいな格好してます。
ショベルを30度ほど傾けて、自分のレーンの雪を隣のレーンに押しのけるという超単純な仕組みなので、車道の雪除け効果を高めるには除雪車の隊列を組んで進めなくちゃいけません。
こんな感じに。
…が、いるんですねぇ、不真面目なのが(笑)
一台だけ猛スピードで去っていきました。 それじゃぜんぜん仕事になってないよ〜！
夕方には雪も止み、青空がのぞいていました。
雪が空気中のゴミを抱えて地上に落としてくれたみたい。
窓をあけると澄んだ気持ちのいい風が吹き込みます。（寒いけど…）
心なしか景色もクリアに見えるような気もします。
明日は天気よさそう。雪はすぐに溶けてしまうかな…
2月半ばにして、やっと本格的な雪が降りました。
朝はみぞれ交じり。窓にあたるパラパラという音が心地よかったです。
昼過ぎからは、しっかり雪に。
市街の降雪量は10センチ弱なんじゃないかと思うのですが、早々に除雪車も出動です。
NYは除雪のすばやさも評判らしいですから。
除雪車は、ゴミ収集車の頭にブルドーザのショベルを取り付けたみたいな格好してます。
ショベルを30度ほど傾けて、自分のレーンの雪を隣のレーンに押しのけるという超単純な仕組みなので、車道の雪除け効果を高めるには除雪車の隊列を組んで進めなくちゃいけません。
こんな感じに。
…が、いるんですねぇ、不真面目なのが(笑)
一台だけ猛スピードで去っていきました。 それじゃぜんぜん仕事になってないよ〜！
夕方には雪も止み、青空がのぞいていました。
雪が空気中のゴミを抱えて地上に落としてくれたみたい。
窓をあけると澄んだ気持ちのいい風が吹き込みます。（寒いけど…）
心なしか景色もクリアに見えるような気もします。
明日は天気よさそう。雪はすぐに溶けてしまうかな…
2007.02.15
【Event】 アメリカのバレンタイン・デー
バレンタイン・デーでしたね。
この日が大切な人と仲良くすごす日
というのは日米共通のようですが、
女性→男性の贈り物の日とか、告白する日なんて意識はどうやらなさそうです。
聞くところによると、むしろ男性から女性への贈り物のほうが主流みたいですよ。
レストランにいったり、バラの花束＋テディベア(?)を贈ったり…。
アメリカの女性はいいですねぇ〜♪
郷に入っては郷に従え…てことでしょうか。
ダンナから、こんなプレゼントをもらいました。チョコがいっぱい詰まってました
この日が大切な人と仲良くすごす日
というのは日米共通のようですが、女性→男性の贈り物の日とか、告白する日なんて意識はどうやらなさそうです。
聞くところによると、むしろ男性から女性への贈り物のほうが主流みたいですよ。
レストランにいったり、バラの花束＋テディベア(?)を贈ったり…。
アメリカの女性はいいですねぇ〜♪
郷に入っては郷に従え…てことでしょうか。
ダンナから、こんなプレゼントをもらいました。チョコがいっぱい詰まってました
2007.02.11
【Cooking】 Ajvar (アイバル)
『アイバル』っていう美味しいものを見つけました！
＊使いかけ。写真が美しくないね…
キレイなオレンジ色に惹かれて、気まぐれに買ってみたら大当たり★
ローストしたパプリカと茄子をベースに、オイル（オリーブやグレープシードオイル）、ニンニク、チリなどをペーストしてあります。東欧諸国を中心に広い地域で保存食として愛されているようです…
使えば使うほど、応用範囲の広さに感心します。
トマトソースをまろやかにした感じ。この瓶詰めはMild(辛さ控えめ)になってるので、すこしピリリとする程度ですが、Hotも売ってます。主に前菜として、パンにつけたりチーズに添えたりするもののようなので、まずはサンドイッチやホットドッグに塗ったり、ソーセージに添え、おいし。
マヨネーズと混ぜてポテトサラダにしたり、オリーブオイルとお酢を足してドレッシングにも…色もキレイなオレンジ色。なににでも使える〜♪
先日は、このアイバルペーストと赤ワインに鶏ももを１時間漬け込んでから軽く焼き、漬け汁を加えて煮込んでみました。これがまた、おいしぃ〜。 色も鮮やかで堂々の主役になりそうです。
ブロッコリの横のオレンジ色のです。 思いつきで作ったので、レシピはないのですが…。
ちなみに手前は青汁でおなじみの"ケール"のカレー
これならパスタもいけそう。
スーパーで気をつけてみてみると、欧州系の食材の豊富なお店では、常備されています。
万能ぶりに惚れぼれ 今度、自分でも作ってみたくなっちゃった。
〜お茶的時間 〜ザグレブの茶館版〜
こちらにはアイバルのレシピあり！
はじめての人のセルビア生活
こちらはセルビア在住の方のブログ。写真入りで詳しく作り方を紹介されています。
トマト入りっていうのもあるんだ。
＊使いかけ。写真が美しくないね…
キレイなオレンジ色に惹かれて、気まぐれに買ってみたら大当たり★
ローストしたパプリカと茄子をベースに、オイル（オリーブやグレープシードオイル）、ニンニク、チリなどをペーストしてあります。東欧諸国を中心に広い地域で保存食として愛されているようです…
使えば使うほど、応用範囲の広さに感心します。トマトソースをまろやかにした感じ。この瓶詰めはMild(辛さ控えめ)になってるので、すこしピリリとする程度ですが、Hotも売ってます。主に前菜として、パンにつけたりチーズに添えたりするもののようなので、まずはサンドイッチやホットドッグに塗ったり、ソーセージに添え、おいし。
マヨネーズと混ぜてポテトサラダにしたり、オリーブオイルとお酢を足してドレッシングにも…色もキレイなオレンジ色。なににでも使える〜♪
先日は、このアイバルペーストと赤ワインに鶏ももを１時間漬け込んでから軽く焼き、漬け汁を加えて煮込んでみました。これがまた、おいしぃ〜。 色も鮮やかで堂々の主役になりそうです。
ブロッコリの横のオレンジ色のです。 思いつきで作ったので、レシピはないのですが…。
ちなみに手前は青汁でおなじみの"ケール"のカレー
これならパスタもいけそう。
スーパーで気をつけてみてみると、欧州系の食材の豊富なお店では、常備されています。
万能ぶりに惚れぼれ
今度、自分でも作ってみたくなっちゃった。〜お茶的時間 〜ザグレブの茶館版〜こちらにはアイバルのレシピあり！
はじめての人のセルビア生活こちらはセルビア在住の方のブログ。写真入りで詳しく作り方を紹介されています。
トマト入りっていうのもあるんだ。
2007.02.10
【Cooking】 シンガポール風チキンライス
すっかりうちの定番におさまった『シンガポールチキンライス(海南鶏飯）』。
レシピは
アジア飯♪シンガポールチキンライス by いさお飯です。
オリジナルレシピにはタレの作り方まで入っていて、材料を見るだけで大変そう！
だけど、メインはチキンとご飯でしょ？
その部分だけ抜き出すと… 鶏モモ肉、しょうが、ニンニク、たまねぎ、酒、塩、ごま油＆米。
ね、いつでも冷蔵庫にありそうなものばっかり☆
その上、火を使う時間も短くて、気がついたらできてるタイプのメニューなの。
＊食べられるようになるまで時間だけはかかります（２時間）が、チキンだけ前日に作っておいても大丈夫です。
料理欲にゆとりがあればタレを作ります。
シンガポール・チキンライスに相性抜群のタレを見つけました！
このタレ、出所は （写真有）黄身までしっかり味付け！トローリ味付半熟たまご by ちゃこ＠北海道。味付け半熟たまごも美味しくて使いまわせる便利な一品なのだけど、タレがまた万能
チキンライスの一味プラスだけでなく、ドレッシングやお肉のつけダレにも、何かとお役立ちの配合なのです。3〜4日は余裕で日持ちするので、うちではすっかり常備だれになってます。
それぞれの元レシピも完成度高くてオススメですが、参考までに簡略版を"続き"に載せておきます。
>>シンガポールつながりのみんな、懐かしい味ですよ〜♪
レシピは
アジア飯♪シンガポールチキンライス by いさお飯です。オリジナルレシピにはタレの作り方まで入っていて、材料を見るだけで大変そう！
だけど、メインはチキンとご飯でしょ？
その部分だけ抜き出すと… 鶏モモ肉、しょうが、ニンニク、たまねぎ、酒、塩、ごま油＆米。
ね、いつでも冷蔵庫にありそうなものばっかり☆
その上、火を使う時間も短くて、気がついたらできてるタイプのメニューなの。
＊食べられるようになるまで時間だけはかかります（２時間）が、チキンだけ前日に作っておいても大丈夫です。
料理欲にゆとりがあればタレを作ります。
シンガポール・チキンライスに相性抜群のタレを見つけました！
このタレ、出所は
（写真有）黄身までしっかり味付け！トローリ味付半熟たまご by ちゃこ＠北海道。味付け半熟たまごも美味しくて使いまわせる便利な一品なのだけど、タレがまた万能チキンライスの一味プラスだけでなく、ドレッシングやお肉のつけダレにも、何かとお役立ちの配合なのです。3〜4日は余裕で日持ちするので、うちではすっかり常備だれになってます。
それぞれの元レシピも完成度高くてオススメですが、参考までに簡略版を"続き"に載せておきます。
>>シンガポールつながりのみんな、懐かしい味ですよ〜♪
2007.02.09
【Goods】 韓国のラーメン
ダンナ好みの韓国ラーメン。
週末のこと。
勉強の手を休めて、ダンナさんに「お昼なににしようか〜？」と聞いたら
「あのラーメン食べたい！」といつになくハキハキとしたリクエスト。
このところちょっと料理の腕をあげてきた気になって、なんでも作ってあげる
気分になっていたのに、あぁそうですか、あのラーメンですか(笑)
でも、確かにこのラーメンおいしいのです。
パッケージどおり、イカの匂いがプワ〜ン。 ちなみに激辛
『辛』の文字で馴染み深い、あの韓国ラーメンよりスパイシー。
たまにはこんなジャンクな刺激がほしくなるよね、わかるなぁ…なんて。
＊この記事をCookingに分類しなかったのは、ささやかながら主婦のプライド
週末のこと。
勉強の手を休めて、ダンナさんに「お昼なににしようか〜？」と聞いたら
「あのラーメン食べたい！」といつになくハキハキとしたリクエスト。
このところちょっと料理の腕をあげてきた気になって、なんでも作ってあげる
気分になっていたのに、あぁそうですか、あのラーメンですか(笑)
でも、確かにこのラーメンおいしいのです。
パッケージどおり、イカの匂いがプワ〜ン。 ちなみに激辛
『辛』の文字で馴染み深い、あの韓国ラーメンよりスパイシー。
たまにはこんなジャンクな刺激がほしくなるよね、わかるなぁ…なんて。
＊この記事をCookingに分類しなかったのは、ささやかながら主婦のプライド
2007.02.04
【Cooking】 オッソ・ブッコ (osso bucco)
Osso Bucco、おいしくできました
オッソ・ブッコは子牛の骨付きすね肉の部分。この部位を使ったお料理で有名なのが、たまねぎ、にんじん、セロリとワインと一緒に、何時間もかけて弱火でコトコト煮こむもの。
家で過ごす時間の長い、この時期ならではのお料理かもしれませんね。
お肉屋さんで見つけたのは握りこぶしより少し大きいサイズ。
たぶん、もう少し小ぶりな方がやわらかくて美味しいのだけれど、まぁこれでも許容範囲かな。
お肉がすこし大きめだったので、煮こみ時間を2時間半と長めにして、気長に気長に煮てみました。
盛り付ける前に、整形していたタコ糸をプチリと切ると、骨からお肉がポロリと外れる位やわらかくなってました♪
パラパラに炊いたスパイス・ライスを添えて…いただきま〜す
時間と手間は掛かるけど、とっても美味しいです。
"かたまり肉"の豊富な街にいればこそ、、、の一品ですね。
Food Networkのレシピ Osso Bucco (英語)
＊日本語のレシピは下の『続き』をどうぞ。やや拡大解釈ぎみの翻訳でよければ…(^-^;)
オッソ・ブッコは子牛の骨付きすね肉の部分。この部位を使ったお料理で有名なのが、たまねぎ、にんじん、セロリとワインと一緒に、何時間もかけて弱火でコトコト煮こむもの。
家で過ごす時間の長い、この時期ならではのお料理かもしれませんね。
お肉屋さんで見つけたのは握りこぶしより少し大きいサイズ。たぶん、もう少し小ぶりな方がやわらかくて美味しいのだけれど、まぁこれでも許容範囲かな。
お肉がすこし大きめだったので、煮こみ時間を2時間半と長めにして、気長に気長に煮てみました。
盛り付ける前に、整形していたタコ糸をプチリと切ると、骨からお肉がポロリと外れる位やわらかくなってました♪
パラパラに炊いたスパイス・ライスを添えて…いただきま〜す
時間と手間は掛かるけど、とっても美味しいです。
"かたまり肉"の豊富な街にいればこそ、、、の一品ですね。
Food Networkのレシピ Osso Bucco (英語)＊日本語のレシピは下の『続き』をどうぞ。やや拡大解釈ぎみの翻訳でよければ…(^-^;)
